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当餐饮业遇上人工智能,未来将碰撞出哪些新业

发布时间: 2019-02-26

随着智慧餐饮的发展和升级,跨界者和新业态也始终呈现,智慧餐厅乃至无人餐厅的概念也逐步步入破费者和传统餐饮人的视线,如五芳斋智慧餐厅、人人湘无人餐厅、蓝色港湾的spacelab失重餐厅等;再比喻超市+餐饮的盒马鲜生,丽华快餐的企业团餐货柜,智能售饭机等。

详细而言,则是基于对传统餐饮各个环节的优化,从叫号、排队、点餐再到结算,从洽购、经营、财务分析到营销管理,大量餐饮服务创业企业浮现,餐饮企业和餐饮平台也开端有所布局。在餐饮服务商方面,有新三板企业客如云,上市公司子公司紫光美食云、被美团点评或控股或收购的屏芯科技、天子星等;在餐饮供应链方面,真功夫做了工夫鲜食汇,京东做了京东企业购,海底捞有蜀海,新辣道有信良记,上海有众美联、美团点评等。

早在2015年初甚至更早之前,就有不少餐饮企业都打出“智慧”概念,然而却不一个很清楚的定义,业内普遍默认的是用互联网技术和智能化妆备优化服务环节,以餐饮SaaS服务商为主。微盟发布的一份《2017中国智慧餐饮发展研究报告》指出,智慧餐饮是将互联网、移动互联网手段与餐饮信息化管理相结合的餐饮服务方式,通过在线化的经营和服务,实现餐饮服务效率晋升和大数据管理,线上线下双向融合,进而实现餐饮行业的可持续发展。

智慧餐饮的概念也越来越热。但什么是智慧餐饮?

从O2O到互联网+,新科技、新理念对传统产业的冲击跟影响在一直加大。最开真个新技术在餐饮业的广泛应用多体当初连锁企业甚至可能具体到连锁快餐企业,而发展到当初,除了散而小的尾部企业,处在腰部的餐饮企业群更多成为新技巧的落地蓝海。

百科里对“智慧餐厅”的阐明是基于物联网跟云打算技能为餐饮店量身打造的智能管理系统,通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预约排号体系以及信息管理系统等可显明节省用工数量、降落经营成本、提升治理绩效。



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